Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs 2026 döneminde önemli bir artış kaydederek 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına göre %2,3'lük bir yükselişi işaret ediyor. Yılın ilk beş aylık dönemine bakıldığında (Ocak-Mayıs), inek sütü toplama miktarı geçen yılın aynı dönemine göre %0,5 artış gösterdi.
Ürün Bazında Değişimler
Mayıs ayında süt ürünleri üretiminde farklı eğilimler gözlendi. İçme sütü üretimi %19,7 gibi dikkat çekici bir oranla artarken, inek peyniri üretimi %2,4, ayran ve kefir üretimi ise %2,0 oranında yükseldi. Buna karşılık, yoğurt üretiminde %1,2'lik bir azalma, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %12,0'lık önemli bir düşüş yaşandı.
Ocak-Mayıs dönemindeki genel tabloya bakıldığında ise, inek peyniri üretimi %2,8, ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %8,4 ve içme sütü üretimi %9,2 oranında artış kaydetti. Ancak tereyağı ve sadeyağ üretimi bu dönemde de gerileyerek %5,0 oranında azaldı. Bir önceki aya göre değerlendirildiğinde, Nisan ayında 994 bin 312 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında %2,8 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona çıktı. İçme sütü üretimi de Nisan'daki 154 bin 447 tondan Mayıs'ta %1,9'luk artışla 157 bin 453 tona yükseldi.
